القهوة ... فوائدها وأضرارها ......

يرجع تاريخ القهوة الى زمنٍ بعيد . . يحكى ان اعرابيا كان يرعى غنمه ، و ذات يوم لاحظ نشاطا غير عادى على غنمه ، و ظل يراقبها حتى عرف انها تأكل من ثمار شجرة دائمة الخضرة ، و قرر ان يتناول هو الاخر من هذا الثمار . . و اذا هو يشعر بنشاط زائد و حيويه و بدأ الراعى فى نشر قصته مع هذا الثمار حتى شاعت فى ذلك الوقت . . و من هنا بدأ معرفة شجرة البن .

و قد اطلق عليها " خمر الصالحين " اذ كان يشربها مجموعة من المتصوفين بقصد السهر للقراءة .

و اشجار البن دائمة الخضرة يبلغ ارتفاعها نحو ثلاثة امتار و تقلم باستمرار للمحافظة على طول معين لها . .

تزهر الشجرة لاول مرة بعد بلوغها العام الثالث او الرابع ، اما ثمرة البن التى تحوى بذرتين فهى بيضاوية الشكل و يكون لونها فى البداية اخضر داكنا وتنضج بعد حوالى ستة اشهر ثم تتحول الى اللون الاصفر فالاحمر القرمزى .

صناعة البن :

تحفظ بذور البن الاخضر فى اونٍ كبيرة مغمورة فى الماء حوالى 24 ساعة حتى تتخمر و تخلص من المواد اللزجه العالقة بها ، ثم تغسل و تجفف فى الهواء و الشمي لمدة اربعة ايام ، ثم تبدأ عمليه التحميص التى تساعد على انضاج البذور و اكسابها الرائحة و النكهة المميزة و تتم فى اسطوانات معدنيه . .

و خلال هذه العمليه يفقد البن معظم ما فيه من الماء و يتحول جزء من السكر الموجود الى كرمل و تتكون فيه بعض الاحماض و تزداد كمية الكافيين و تتكون مادة جديدة هى ( الكافيول ) المسئوله عن رائحة البن المميزة .

تركبيه :

و يحتوى البن على 10 _ 13 % مواد بروتينيه ، 15 % مواد سكريه ( جلوكوز ، دكسترين ) ، 10 _ 13 % مواد دهنيه تتكون اساسا من حمض الاوليك و بالميتيك . . و من اهم المواد الفعالة فى القهوة الكافيين و التانين و اليه يعزى التأثير القابض للقهوة .

تأثيره :

يختلف تأثير الكافيين الموجود فى القهوة من شخص لآخر حسب طباعه و مزاجه فمن الناس من يكون لديه حساسية عاليه للبن و منهم من لا يبدو عليهم تأثير واضح .

و للقهوة تأثير منبه قوى فى الجهاز العصبى المركزى و خاصة جزء القشرة المخية .

و للقهوة تأثير منبه على القلب ، اذ تزيد الضربات زيادة بسيطة .

استعمالاتها :

• تستعمل القهوة لمقاومة تأثير المخدرات كالافيون حيث تكون اعراض النعاس و التأثير المهبط فى الجهاز العصبى المركزى .

• و للقهوة تأثير خفيف مدر للبول . . و تستعمل القهوة غير المحمصة كعلاج للاسهال لاحتوائها على مادة التانين .

• و كذلك تستخدم فى علاج بعض انواع الحمى .

- و يمكن للشخص البالغ العادى ان يشرب فنجانين من القهوة يوميا دون ان يتأثر الا انه يحظر تقديمها للاطفال .

• و لذلك فإن تناول القهوة بنسبه قليلة تعتبر مفيدا فتناول فنجان واحد يعقبه شعور بالراحة يمتد عدة ساعات نظرا لتأثير الكافيين فى الجهاز العصبى .

• و قد يساعد شرب فنجان واحد من القهوة بعد الاكل على الهضم . . اما تناول القهوة بدون تناول اى طعام فغاية فى الضرر .

الاثار الجانبيه ... :

و القهوة اذا اسرفت فى تناولها اصبحت سما ناقعا للجسم لانها تثير الجهاز العصبى و تؤدى الى : الارق الدائم - و التسمم المزمن - اضطراب الجهاز الهضمى - تغير لون الوجه .

و تمنع القهوة عن الاطفال و ذوى الامراض العصبية ومرضى القلب و الذين يشكون من الضغط المرتفع .

موضوع جميل

تسلم ايدك ياقمر

انتى الاجمل يا عسل

الله يسلمك

شكرا على المشاركة الرائعة

شكرا يافطمة علي الموضوع دة وجزاكي اللة خيرا
القهوة ... فوائدها وأضرارها ...... 303268

القهوة ... فوائدها وأضرارها ...... 463967

وجزاكِ بمثله و اكثر

شكرا على المشاركة الرائعه

احبها بكل انواعها بس يبغالي اخفف منها

بس تراها ادمااان

الله يعطيك العافية يارب وبجد تنشط وتفتح المخ والمخيخ ^_^

ههههههههه

الله يعافيكى ياقمر

هوا اكيد ادمان بس لازم التخفيييف منها

شكرا يا قمر على مرورك العطر